Guía para viajar a Israel

Israel, la Tierra Santa, la Tierra Prometida, un país de infinitos caminos... todo un mundo de sorpresas.

Viajar a Israel es hacer un recorrido por los escenarios de la Biblia, del Antiguo y del Nuevo Testamento, una odisea por el tiempo, una travesía por un crisol donde confluyen diversas y variadas culturas (donde la complejidad étnica, religiosa, política y social es la nota característica) que buscan afanosamente un sendero nuevo que conduzca a la convivencia pacífica. Y es que Israel es la capital de las religiones monoteístas más importantes que profesa el hombre, un importante centro de culto. Para muchos es el encuentro con un Dios viajero en busca de humanidad y para otros la búsqueda de Dios.

Pero Israel es más que eso. En sus tierras se respira algo invencible, algo mágico, algo que pertenece a tiempos lejanos y que se percibe en sus diversos ambientes. Un lugar donde lo sagrado se vuelve cotidiano y cercano para dejarse tocar en sus paisajes tan variados, en sus delicados aromas y en sus hondos silencios. Desde la Antigua Jerusalén hasta la moderna Tel Aviv, desde las costas del Mediterráneo hasta el insondable Desierto del Neguev, desde el Lago Tiberiades hasta los fértiles valles de Galilea, desde las playas de corales del Mar Rojo hasta las profundidades del Mar Muerto (el punto más bajo del planeta), desde las regiones como Samaria, Judea, hasta los zocos árabes, desde el pasado al presente...en una sola palabra, Israel es, la Tierra Prometida.

Pasaporte y billete de ida y vuelta. No es necesario el visado para estancias inferiores a 90 días.

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También se maneja el euro, a parte de la moneda local, el shequel israelí.

Hebreo, oficial; árabe, inglés (usado como lengua comercial) y las lenguas de los países de origen de los inmigrantes, en especial iddish y ruso.

Desayunar antes de las 9.30 horas, comer entre las 13 y las 15 horas y cenar entre las 20 y las 21.30 horas.

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La mayoría de las tiendas abren de domingo a jueves de 9:00 a 19:00 h., aunque algunos establecimientos cierran de 13:00 a 16:00 h. Los viernes y vísperas de fiestas mayores, las tiendas abren de 9:00 a 12:00 h. Los establecimientos musulmanes cierran los viernes, y los cristianos los domingos.

Clima mediterráneo con estaciones intermediarias (primavera y otoño) muy agradables. El verano es caluroso y seco en la costa, las temperaturas son caniculares en el interior, en la parte oriental y en el sur de Israel. El invierno es suave y lluvioso (frío en la montaña). Clima desértico en el sur de Israel (Néguev).

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No existe una comida propiamente israelí, debido a la fuerte y diversa inmigración. La gastronomía del país refleja este hecho que se caracteriza por ese toque cosmopolita de sus platos que han ido incorporando sazones de innumerables sitios del planeta, lo mejor de cada familia y de cada cocina. Así, en Israel se pueden encontrar platos de sabores incomparables con gustos sefardíes, europeos u orientales, por citar a algunos. Además, existe una buena variedad de sitios para todos los gustos y bolsillos desde los exquisitos y finos restaurantes hasta los snacks, bares o establecimientos de comida rápida. Los menús están escritos generalmente en hebreo y en inglés y los precios se exhiben en un lugar visible a la entrada.
Por otro lado, la cocina kosher no es una especialidad sino que consiste en una serie de normas y preceptos judíos a tener en cuenta, así como modos para la preparación de algunos platos. En ésta se obedece a las normas dictadas por la Torá, en la que según los preceptos de la ley judía, algunos alimentos como el cerdo, los mariscos, el conejo, los crustáceos, los moluscos y las anguilas están prohibidos, además, la carne y algunos productos de uso diario no pueden servirse en la misma comida. Por ejemplo, la carne nunca puede ser acompañada con salsa o crema o bien, la norma de no comer un producto lácteo hasta pasadas 6 horas después de haber ingerido carne. Los alimentos que se ciñen a estas restricciones son los llamados kosher.
El desayuno en Israel suele ser abundante, a base de frutas, huevos, queso, aceitunas, ensaladas de verduras, yogures, pescado, pan y mermelada. Sin embargo, la comida principal es la del mediodía, el mejor momento para probar los kebab, lonchas de cordero asadas o los populares felafel, que consisten en una pasta de garbanzos mezclada con hierbas y especies en forma de bolas que se fríen y se ponen dentro del típico pan pita, junto a tiras de col, pimientos y aceitunas, aderezadas con unas cucharadas de salsa de sésamo (tahina) o salsa picante de color rojo (harif). La pita, una torta de pan, se sirve para acompañar las comidas o bien, como ingrediente para otros platos. Se prepara con levadura seca, sal, miel y harina de trigo, mientras que la jalá (pan que se consume los días de Shabbath y en las festividades judías) requiere de huevos, ajonjolí, azúcar y aceite vegetal (sin miel).
Se puede comenzar por un buen surtido de matza (entremeses y ensaladas) con aceitunas, puré de berenjenas, pepinillos marinados, pimientos morrones o verduras a la vinagreta. Y como segundo, le aconsejamos que pruebe el chachlik, brochetas de carne, el tcholent, un potaje de judías, carne y huevos que se come generalmente los viernes y los sábados, el shvarma, trocitos de cordero, pinchados en un palo y asados al fuego acompañados de tomate y cebolla, el hummus, un plato de origen árabe a base de puré de garbanzos, vinagre, ajo y salsa sésamo, el famoso kabab, albóndigas de carne aderezadas con varias especies o bourekas, especialidad turca que consiste en hojaldre relleno de queso, patata y espinacas.
No deje de disfrutar de un buen shislik, parecido al kabab pero con un toque picante, de las berenjenas, o jatzilin preparadas de múltiples formas o de una buena sopa de pollo. Para los estómagos más resistentes y atrevidos les recomendamos el katshuts, plato a base de hígado, cebolla y huevo duro y el radisha, albóndigas de pescado con nueces, pan, azúcar, mezcladas con guefilte, una raíz picante. Y para los menos atrevidos nada mejor que un bistec, una chuleta de cordero, un trozo de pollo o las sempiternas pizzas o hamburguesas (en Israel encontrará una amplia variedad de restaurantes donde se sirve comida india, americana, española o italiana). Para finalizar un buen postre como el baklavas, trigo con pistacho y miel o bien, dulces árabes como el basbusa, halvah, kunafa o ataif, sin olvidar las gelatinas y la interminable lista de frescas frutas, especialmente los cítricos como la naranja.
La cena judía suele ser más bien ligera a diferencia de la cena árabe que es abundante.
Bebidas
El agua en Israel es potable, pero le invitamos a que beba los deliciosos zumos de frutas y se olvide del agua por unos días. En cuanto a la cerveza las marcas más populares son la Maccabee, Goldstar y Lager, mientras que la Nesher es una cerveza de malta. Para acompañar las comidas, nada mejor que uno de los buenos vinos del país como el tinto Hermón o los vinos del Carmel (vinos de Rotschild). El café se bebe cargado y corto. En cuanto a licores hay que resaltar el sabra, un licor de chocolate y naranja el brandy 777 y el arak, una bebida árabe parecida al anís.

Parece un poco morboso siempre policias por todas partes però es imprescindible que sea así. continuamente te estan vigilando e incluso pidiéndote la documentación peró también te da seguridad i tranquilidad al pasear i visitar las tiendas y calles de las ciudades.

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cuales son los horarios para el almuerzo y cena?

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